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アマプロ株式会社代表 林正愛が日々感じていることをつづります


by りんちゃん
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六本木アマンドで最近よく打ち合わせをしていると書きましたが、
昨日も昼過ぎに打ち合わせをすることに。
打合せは30分程度で終わったのですが、お昼を食べておらず、その後
予定があって時間がなかったので、再度ランチで入りました。
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昨日の840円の日替わりランチ。鶏肉のソテーとキスの揚げ物。
ボリューム満点でした。

今回は1人でいたので、少しだけ周りを見る機会がありました。
見ていて思ったのは、リピーターが多そうだということ。
なぜだろうと考えてみて、少しわかったことがありました。

リピーターが多い理由は…、
「オーナーの方の気配り」でした。

少しご高齢の方(おそらくオーナーだと思います)が、お客様の状況に
目を配っていて、スタッフにてきぱきと指示を出していました。
次の3つのことについてとても感心してしまいました。

○定食が運ばれてきたとき
別途ソースを持ってきてくれたのですが、「このソースは量が出やすい
ので、かけるときは気をつけてくださいね」と教えてくれました。

○10分程度で食事を食べてお会計をするとき
「お忙しいのですね。仕事がんばってください」と声をかけてくれました。
私がお店に入ってきたタイミング&忙しく食べている様子を見ていたの
ですね。

○ケーキを購入しにきたお客さんに対して
お客さん:ドライアイスで3時間くらいもちますか?
オーナー:この暑さだと2時間が限度で3時間は厳しいと思います。
お客さん:ドライアイスを大量に入れたらどうですか?
オーナー:大量に入れると、ケーキが固まってしまう、味が損なわれると
    思います。
お客さん:それでも大丈夫です。いただきます。
お店のものを売ろうと思っていたら、「ドライアイスを3時間入れれば
大丈夫」と言って売りつけてしまうことも可能だと思うのですが、決し
てそれはせず、しっかりと説明されていました。結果的にお客さんは
事情を把握したうえで買っていかれたのですが、1度売れたとしても、
とけたケーキを見たら、また回にきてくれないということをわかって
いるのだと思います。

煙草を吸える喫茶店が少なかったり、立地が影響しているとは思い
ますが、このオーナーの丁寧な応対や気配り、説明してくれる姿が、
リピーターを増やしている要因だとも思いました。

ちょっとしたことではありますが、すべては積み重ね。このような
些細な心遣いや優しさがとても大事なように感じる今日この頃です。

アマンドのファンになったのでした。。。
また打合せで使うかな?
by jungae | 2010-07-28 07:33 | 経営者の視点
六本木アマンド
六本木の定番の待ち合わせ場所だったでしょうか?
(少し古いか?)
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工事をしていて、今は駅の裏にひっそりとあります。
このピンクは定番なのですね。

先日ビジネスランチをする機会がありました。
最近打合せでよく使っていて、お茶はよくしていたのですが、
食事は初めて。
e0123104_7431231.jpg

和風ハンバーグと海老とイカのチリソース。
このボリュームで飲み物もついて840円!
ハンバーグはさっぱりしていて、チリソースもタレとよく
絡んでいて、美味でした。

久しぶりに、喫茶店の本格的ランチを堪能したのでした。

アマンドは知っているけれど、あまり入ったことがないと
いう人も多いのではないでしょうか。ランチはおすすめです。
よかったら、訪れてみてくださいね。
(先日午前中に打ち合わせをしたときに、モーニングも美味
しそうでした。今度機会があったら行ってみようと思ってい
ます。)
by jungae | 2010-07-10 07:50 | グルメ